MÓN CHAY VÀ SỰ PHÁT TRIỂN KHÔNG BAO GIỜ NGỪNG NGHỈ

Món chay ngày càng yêu cầu cao về hình thức và chất lượng

Người Việt Nam ta xưa thường có câu: “Không tiền mới phải ăn chay”. Quan niệm đó đến nay thực sự đã ít nhiều không còn phù hợp. Bởi lẽ ăn chay ngày nay với nhiều người vì theo tôn giáo, một số ít cũng có thể vì muốn tiết kiệm. Song, số lượng người ăn chay vì thích, vì tò mò, vì bảo vệ sức khỏe hay làm đẹp cũng tăng lên không ngừng. Các đối tượng như dân văn phòng mỗi buổi trưa tìm đến các quán chay, gia đình ăn chay tại nhà hàng, các bạn trẻ vừa muốn ăn chay lại vừa muốn tìm một địa điểm đẹp để selfie… đã không còn là câu chuyện quá xa lạ.

Chính vì đối tượng ngày càng mở rộng và yêu cầu thưởng thức món chay của thực khác cũng ngày càng nâng cao hơn, khắt khe hơn nên các món chay cũng phong phú và được nâng cao chất lượng hơn, tạo nên một nền ẩm thực đặc sắc và hấp dẫn không hề thua kém các món mặn. Xét về số lượng, các menu món chay ở một nhà hàng có thể lên đến 30 – 50 món, các bữa tiệc buffet gần trăm món đã không còn là chuyện lạ. Xét về chất lượng món ăn, món chay được sáng tạo và trang trí đẹp đến chính thực khách cũng ngỡ ngàng. Món ăn cũng được chế biến và trang trí theo nhiều phong cách ẩm thực khác nhau như thuần Việt hoặc mang hơi hướng của ẩm thực Thái, Ấn, ẩm thực chay châu Âu…